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鸡蛋吃法多样，白水煮蛋**简单也**困难。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出。然而就在这三五分钟间，鸡蛋的口感却千差万别。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。
近年来，鸡蛋作为一种健康节日礼品，更多地为人们礼尚往来，那么，关于煮鸡蛋的秘密，你还知道多少呢？小编来告诉你。
1、水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。
2、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以比较难以消化。
3、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
4、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。
5、如果想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯中加水，再一起放到锅里煮。这样煮出来的的鸡蛋蛋黄极嫩，时间久一点也不会老。
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